Gnocchis maison

Mes premiers gnocchis... réussis!!!

Ingrédients :

1 kilo de vieilles pommes de terre (à purée)

300 g de farine

2 oeufs

Préparation :

1) Pelez les pommes de terre, coupez-les en 2 et mettez-les à cuire pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante salée.

2) Piquez les pommes de terre pour vérifier la cuisson. Lorsqu'elle sont bien tendre, sortez-les. 

3) Passez les pommes de terre au presse-purée pour obtenir une purée bien fine. Si vous n'avez pas de presse-purée, faites-le à la fourchette!

4) Tant que la purée est encore chaude, préparez la pâte :
- placez sur le plan de travail la farine, faire un puits et ajoutez les deux oeufs entier.
- versez la purée
- mélangez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Conseil : si vos pommes de terre ne sont pas très vieille (comme pour moi!) ajoutez un peu plu de farine en fonction de la matière. 

5) Les gnocchis! Faire des boudins de pâte farinée, assez fin, coupez les. Pour leur donner la forme traditionnelle, les roulez sur le dos d'une fourchette. 

6) Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée, lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits!

7) Pour le côté craquant, on peut les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, en les colorant de chaque côté. 

Servez chaud avec une sauce bolognaise maison par exemple! 

Bon appétit ;)

Classic cheese soufflé_French recipe

Prep time: 15 minutes

Cooking time: 45 minutes at 180 degrees

Price: €€€€€

Ingredients:

150 g grated cheese

40 g butter

2 glasses of milk

3 tablespoons flour

5 eggs

salt and pepper

Preperation:

1) Grate the cheese yourself, it's always cheaper and it tastes better ;) 

2) Prepare the béchamel sauce. Melt the butter and add the flour. Mix it with a whisk. Then add the warmed milk progressively. Stir vigourously not to have lumps. Season with salt and pepper. 

3) Turn the heat off and add the yolks. Don't stop stirring so that the yolks don't cook. 

4) Beat the white eggs until stiff. Turn the pot around, if they stick, you did a good job!

5) Add the grated cheese to the béchamel sauce. 

6) Add the white eggs slowly and delicately with a wooden spatula.

7) Grease a dish with butter and spread the preparation. 

8) Put it in the oven at 180 degrees for 45 minutes. 

My mum's secret: don't open the oven while the soufflé is cooking. 

You'll get a better result to impress your guests ;) 

9) You can eat the soufflé with a mixed salad for example.

Bon appétit =)

Light stuffed vegetable

Preparation time: 15 minutes

Cooking time: 35 minutes

Price: €€€€€

Ingredients: 3 persons

1 zucchini

1 aubergine

1 green pepper

2 small onions or a big one

4 clove of garlic

1/2 cup grated cheese

1/2 cup smoked bacon

3 tablespoons of tomato sauce

olive oil

herbes de Provence (thyme, basil...)

salt and pepper

Preparation: 

1) Clean the vegetable (zucchini, aubergine, pepper).

2) Cut them in two pieces, empty the flesh and put it aside. Put the veg' in a dish, pour a bit of olive oil on them and pour a glass of water into the dish. Put it in the oven at 180 degrees for 20 minutes. 

before..

after..

3) Meanwhile, slice thinly the onions and the garlic and fry them on a saucepan with a tablespoon of olive oil. 

4) When they are soft, add the bacon and cook it for 3/4 minutes.  

5) Then add the tomato cut in small cubes.

6) Add the flesh of the vegetable cut in small cubes.  

7) Finally, add the 3 tablespoons of tomato sauce.  

8) Season the preparation according to you own taste. For example, add salt, pepper and herbes de Provence.

9) Spread the preparation on the vegetable and cover them with grated cheese (if you grate it yourself, it is usually cheaper ;) )

10) Put the dish in the oven at 180 degrees for 20 minutes. To be sure it is ready, prick the veg' with a knife, if it is soft, they are ready.

Bon appétit :)

Advice: you can also add mushrooms to the preparation, or add whatever you like :)