Légumes farcis légers...

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Prix: €€€€€

Ingrédients: pour 3 personnes

1 courgette

1 aubergine (pour bien la choisir, elle doit être noire et brillante)

1 poivron

1 tomate

2 petits oignons ou 1 gros

4 gousses d'ail (selon les goûts)

70g de fromage râpé

70g de lardons fumés

3 cuillères à soupe de sauce tomate

huile d'olive

herbes de provence

sel, poivre

Préparation: 

1) Lavez les légumes (courgette, aubergine, poivron). 

2) Coupez-les en deux puis videz la chair et réservez -la. Placez-les dans un plat allant au four, versez un filez d'huile d'olive et du sel sur les légumes et un peu d'eau au fond du plat. Enfournez 20 minutes à 180 degrés.

avant..

après..

3) Pendant ce temps, émincez les oignons et l'ail, et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. 

4) Lorsqu'ils sont fondus, ajoutez les lardons pendant 2/3 minutes. 

5) Y ajouter la tomate coupée en petits morceaux et laissez fondre en remuant de temps en temps. 

6) Ajoutez alors la chair des légumes coupée en petits morceaux et par exemple quelques morceaux de poivron selon les goûts. 

7) Ajoutez les 3 cuillères à soupe de sauce tomate. 

8) Enfin, assaisonnez d'herbes de provence, de sel et de poivre. 

9) Répartissez la préparation sur les légumes. Puis ajoutez le fromage râpé. 

10) Enfournez 20 minutes. Piquez les légumes pour vérifier la cuisson, et faites gratiner le plat. 

Bon appétit :)

Variante: on peut ajouter des champignons de Paris dans la préparation. Laissez parler votre imagination...  

Soufflé au fromage

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes à 180 degrés

Prix: €€€€€

Ingrédients:

150 g de fromage râpé

40 g de beurre

2 verres de lait

3 cuillères à soupe de farine

5 oeufs

sel, poivre

1) Râpez le fromage, c'est meilleur et souvent moins cher que de l'acheter déjà prêt. 

2) Réalisez la béchamel: Faites fondre le beurre et ajoutez la farine, puis ajoutez le lait progressivement, chaud. Bien remuez tout au long de la préparation. Salez et poivrez.

3) Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et bien remuez pour qu'ils ne cuisent pas. 

4) Battez les blancs en neige.

5) Ajoutez le gruyère à la préparation de béchamel et jaunes d'oeufs. 

6) Incorporez les blancs montés en neige progressivement.

7) Dans un moule beurré, mettez la préparation.

8) Enfourné 45 minutes à 180 degrés. 

Le secret: surtout ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour un résultat réussi. 

9) On peut accompagner le soufflé d'une salade mâche / roquette. 

Bon appétit =)

Papillotes au poisson en quelques minutes

Ingrédients, pour 3 personnes: 

100 g de poireaux revenus au beurre

100g de champignon de Paris revenus au beurre

100 g de saumon

100 g de dos de cabillaud

3 / 4 petites tomates

1 jus de citron

10 cl de crème 

aneth

sel, poivre

Préparation: 

1) Préparez tous les ingrédients (faites revenir les poireaux et champignons et coupez le poisson)

2) Placez sur un morceau de papier alluminium les poireaux, champignons, le poisson, un peu de jus de citron et de la crème. Saupoudrez d'aneth, de sel et de poivre.

3) Refermez complètement les papillotes et placez-les au four environ 25 minutes à 180 degrés. 

Bon appétit 

Mes tomates farcies, recette de maman

Ingrédients: 

500 g de viande hachée (porc et boeuf)

6 / 8 tomates en fonction de leur taille

1 oignon

une noisette de beurre

un peu de chapelure (1 cuillère à soupe)

1 oeuf

3 gousses d'ail fraiche 

herbes de Provence

sel, poivre,

Préparation: 

1) Mélanger la viande hachée avec l'oignon coupé en petits dés, l'ail, les herbes de provence, l'oeuf entier, la chapelure, un peu de sel et de poivre.

2) Préparez les tomates: coupez un couvercle en enlevant le milieu, videz l'intérieur dans le plat de cuisson.

3) Remplir les tomates de la farce bien mélangée, remettre le chapeau des tomates et déposer une noisette de beurre sur chaque tomate. On peut placer un verre de riz au fond du plat, il cuira en absorbant le jus des tomates. 

4) Faire cuire au four environ 50 heure, à 180 degrés

Bon appétit!