Verrine pèches/abricots

Verrines fraiches et légères : pèche / abricot

Ingrédients :

2 pèches

2/3 abricots

10 biscuits spéculos

4 oeufs

250 g de mascarpone

3 cuillères à s. de sucre semoule

Préparation : 

1) Coupez en petits morceaux les fruits.

2) Placez les biscuits entre deux feuilles d'aluminium et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. 

3) Dans un récipient, battez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillères à s. de sucre. Il faut que la préparation blanchisse. 

4) Montez les blancs en neige. Lorsqu'ils sont presque fermes, ajoutez 1 cuillère à s. de sucre.

5) Mélangez les deux préparations (jaune et blanche) délicatement, ajoutez les blancs avec une cuillère en bois. 

6) Montez les verrines: 

- déposez un petite couche de biscuits au fond.

- versez 1 ou 2 cuillères à s. de préparation. 

- ajoutez une couche de pèches. 

- ajoutez encore une couche de crème.

- finissez avec une couche d'abricots

- Réservez au frigot quelques heures.

Servez frais, Bon appétit! :) 

Crumble pommes / chocolat...

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Prix: €€€€€

Ingrédients:

5/6 grosses pommes

100g de farine

125 g de beurre

1 tasse de sucre

1 pincée de cannelle

1 plaquette de chocolat

Préparation:

1) Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. 

2) Faire fondre le chocolat (avec un peu de lait)

3) Répartir le chocolat sur les pommes

Ne vous inquiétez pas pour le chocolat restant dans la casserole, il y a toujours des gourmands!!! 

4) Préparez le crumble: mélangez farine / beurre / sucre avec le bout des doigts pour en obtenir des petits grumeaux. 

5) Répartissez-le sur les pommes et enfournez 25 minutes à 180 degrés.

Bon appétit. :)

Compote de pommes

Recette facile de la compote de pommes.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: de 15 à 30 minutes selon les pommes.
Prix: €€€€€

Ingrédients:

1 kilo de pomme
100 g de sucre
1 jus de citron
1 verre d'eau
1 pincée de cannelle

Préparation: 

1) Pelez les pommes. 

2) Coupez-les en petits morceaux (la cuisson sera moins longue) et versez le jus de citron. 

3) Ajoutez le verre d'eau et laisser cuire la compote en faisant attention que ça ne brule pas, au besoin, rajoutez un peu d'eau. 

4) Ajoutez le sucre (si besoin) et la cannelle en fin de cuisson. 

Bon appétit! 

Gâteau au chocolat moelleux, comme chez maman.

Remarque: les photos de cette recette sont adaptées pour 2 gâteaux. 

Temps de cuisson: 35 / 40 minutes

Temps de préparation: 15 minutes

Prix: €€€€€

Ingrédients:

Pour 1 gâteau moelleux...

4 oeufs

125g de beurre

125g de farine

200g de chocolat noir

140g de sucre

1/2 sachet de levure de boulanger

Préparation:

1) Tamisez la farine: passez-la simplement grâce à un tamis.

2) Y ajoutez la levure.

3) Dans une casserole et à feu doux: faites fondre le chocolat, puis hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. 

4) Préparez les oeufs: séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre au jaune et blanchissez les grâce à un batteur électrique. 

5) Mélangez la préparation chocolat / beurre fondus à la farine. Puis ajoutez le mélangez jaunes d'oeufs / sucre. Bien mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. 

6) Battez les blancs en neige. Ajoutez-les délicatement au reste de la préparation avec une cuillère en bois. 

7) Beurrez le moule à gâteau. Versez la préparation et enfournez environ 35 minutes à 180 degrés. 

Piquez le gâteau avec un couteau, si la lame ressort presque sèche (pour le côté fondant), le gâteau est cuit. 

On peut décorer le gâteau de sucre glace, de pépites de chocolat ou de paillettes colorées. Servez-le avec une boule de glace vanille par exemple, ou un coulis de fruits rouges. 

Bon appétit =)

Croustillants aux fruits de saison

Temps de préparation:  15 minutes

Temps de cuisson total: 20 minutes

Prix: €€€€€

Envie d'un dessert rapide et délicieux? Voici une recette qui vous correspond.

Ingrédients: 

Quelques feuilles de brique

1 pomme et une pèche (ou tout autre fruit de saison ne contenant pas trop d'eau)

1 noisette de beurre

1 cuillère à soupe d'amendes effilées

Préparation: 

1) Coupez les fruits en petits morceaux.

2) Faites-les revenir dans le beurre pour qu'ils fondent.

3) Placez les feuilles de brique dans des ramequins allant au four. Y déposer les fruits, les amendes et refermez les croustillants avec un petit pinceau et du beurre. 

4) Placez au four à 180 degrés pendant environ 10 minutes en surveillant.

Conseil: On peut compléter ce dessert avec une boule de glace et un petit coulis aux fruits rouges par exemple. 

Bon appétit =)

Mousse à la framboise

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 0

Prix: €€€€€

Ingrédients: 

300 g de framboises

5 petits oeufs, ou 4 gros

2 pots de yaourt type fromage blanc, soit 150 g

60 g de sucre

Préparation: 

1) Mixez les framboises et les passez au chinois. 

2) Ajoutez les yaourt et les jaunes d'oeufs et mixez. Préservez les blancs.

3) Montez les blancs en neige en ajoutant 1 cuillère à café lorsqu'ils commencent à monter et le reste lorsqu'ils sont déjà fermes.

4) Incorporez délicatement les blancs à la préparation avec une cuillère en bois.

5) Bien mélangez, délicatement.

6) Répartir dans des coupelles et réservez au frais 6 heures. 

7) Décorez les mousses de framboises fraiches et d'une feuille de menthe.

Bon appétit =) 

Brochettes de fruits

Temps de préparation: 10 minutes

Prix: €€€€€

Ingrédients:

1 belle tranche de pastèque

1 melon bien mûr

1 grappe de raisin 

Préparation:

1) Coupez la pastèque et le melon en petits dés.

2) Réalisez les brochettes sur des pics en bois, en alternant les fruits.

Conseil: on peut aussi plonger les brochettes dans une sauce au chocolat ou les accompagner avec de la glace ou du coulis de fruits rouges. 

Bon appétit =)

Tiramisu aux framboises

Ingrédients: 

300 g de framboises, ou fruits rouges

250 g de mascarpone

40 g de sucre

20 g de confiture

20 biscuits à la cuiller

3 oeufs

1 jus de citron

quelques feuilles de menthe pour la déco'

Préparation: 

1) Ecrasez les fruits avec le jus de citron en en réservant quelques-un pour décorer. Ajoutez la confiture / ou un peu de sucre

2) Déposez dans des coupelles individuelles ou un plat rectangulaire les biscuits à la cuiller et recouvrez de la préparation de fruits. Gardez au frigo.

3) Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige.

4) Blanchissez les jaunes d'oeufs avec les 40 g de sucre. Ajoutez le mascarpone. Mélangez au batteur jusqu'à obtention d'une pâte lisse.  

5) Incorporez les blancs délicatement, avec une cuillère en bois. 

6) Laissez au frigo au moins 5 heures pour un meilleur résultat. Au moment de la dégustation, ajoutez les fruits frais et la feuille de menthe. 

 

Bon appétit! 

PS : cette recette marche aussi avec des fraises par exemple ou tout fruit de saison. Pour un meilleur résultat, laissez au frais une nuit.